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Kulturliebhaber:innen der Region schätzen das „Forum am Schlosspark“ in Ludwigsburg besonders für sein lebhaftes Musik-, Tanz- und Theaterprogramm. Nach einem grundlegenden Umbau der Gastronomie befindet sich mit dem DANZA nun ein Restaurant im Haus, das die „Schwingungen“ gekonnt aufgreift und kulinarisch sowie atmosphärisch fortsetzt.
Wie ein Theatersaal öffnet sich der Raum in die Höhe und führt auf die breite Glasfassade zu. Die große Terrasse mit dem Grün der dahinterliegenden Kastanienallee sind das Bühnenbild und ständiger Bezugspunkt unserer Rauminszenierung. Als säße man in einem lichtdurchfluteten Wintergarten lässt sich das Schauspiel der Natur im Inneren hautnah erleben. Bei Anbruch der Dunkelheit setzen große Hängeleuchten im Rhythmus der Fensterfassade die Magie der Nacht in Szene und lassen den Raum festlich erstrahlen. Eleganz, die nicht nur Blicke anzieht, sondern auch im Gedächtnis bleibt.
Sei es das erste gemeinsame Abendessen in intimer Zweisamkeit, ein festlicher Empfang für die ganze Familie oder ein Glas guter Wein mit Freunden – unsere Räume bieten für alle Anlässe einen Ort. Der weitläufige Gästeraum mit seiner hohen, gestaffelten Decke wird um eine zentrale Bar herum neu organisiert. Wie in einem Theatersaal orientieren wir die Plätze hin zur Fensterfront. An den Tischen im „Parkett“ sitzt man nah an der „Bühne“ und blickt nach draußen. Von den Hockern an der Bar überschaut man das Geschehen leicht erhöht von oben, während man sich in den gepolsterten Nischen und geschwungene Alkoven wie in einer intimen Loge fühlt. Unterschiedliche Bodenbeläge aus Naturmaterialien sorgen für klare Orientierung und Zonierung.
Die komplette Neuausstattung der Küche ist mehr als nur eine kleine Zugabe. Mit ihren 600 m² ist sie für die gastronomische Versorgung des gesamten Forums verantwortlich. Kulinarisch stiehlt das DANZA durch seine kreative und internationale Küchenregie so manchem anderen Restaurant die Show. Das Rinderfilet spielt in Starbesetzung neben Riesengarnele und Wasabi, der Thunfisch trägt ein Kostüm aus Radieschen-Tsukemono und kurz bevor der Vorhang fällt, sorgt der Auftritt des schokoladigen Trios aus Crème, Sorbet und Küchlein für ein fulminant-aromatisches Finale. Für diese spielerische Raffinesse und kulinarische Inszenierung der Küche haben wir die passende Kulisse geschaffen.
Projekt: Danza Restaurant & Wine Bar
Kunde: Better Taste GmbH
Ort: Stuttgarter Str. 33, 71638 Ludwigsburg
Realisiert: 2021
Fläche: Restaurant: 210 m², Kitchen: 350 m²
Team: Alexander Assmann, Gunter Fleitz, Johannes Hanebuth, Theresia Hug, Andrea Martinez, Isabel Pohle, Markus Schmidt, Daniela Schröder
Partner
G26 (Construction Management)
pfarré lighting design (Lighting Design)
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