22.07.2013 | süddeutsche

Heimwehküche

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Pop-Up-Restaurants in San Francisco

Nach dem Studium der Architektur an der Berkeley-University in Kalifornien fand sich Evan Bloom am Schreibtisch wieder. Und das war nicht das Leben, das er sich erträumt hatte. Die Sehnsucht, aus dem Büroalltag auszubrechen, wurde immer größer. Damals fing er an, in seiner kleinen Küche Pastrami herzustellen, gepökeltes und gekochtes Rindfleisch. Seine Freunde waren begeistert, die Geschäftsidee war geboren: Es sei an der Zeit, so befanden Evan Bloom und sein Studienkollege Leo Beckerman, dass San Francisco endlich ein anständiges jüdisches Deli bekommt – ein Restaurant, in dem Familien am Wochenende zusammenfinden.

22. Juli 2013
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