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SHANG Restaurant

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SHANG Restaurant

Tucked inside the sleek Thompson Lower East Side hotel, SHANG’s Chinese-inspired cuisine takes diners on a titillating journey brimming with global flavors. The restaurant reflects Chef and Owner Susur Lee’s life-long goal to both infuse and reinvent Chinese culture abroad. SHANG seeks to introduce New Yorkers to a new dimension of modern Chinese. “The menu is rooted in traditional Chinese that I have adapted for today’s sophisticated palate”, says Chef Lee, a victorious participant in the popular cooking show ‘Iron Chef.’ “Guests will experience a globally-inspired menu with vibrant colors, unique presentation and bold flavors in a communal dining setting.” For SHANG, Chef Lee’s approach is playful, bold and bursting with unexpected twists. Dishes become an adventure for the palette, from his rich foie gras and chicken liver pâté with green onion pancakes and black currant jam to the magret duck with osmanthi flower, chili honey, and braised burdock root; to his signature dish, the tangy Singapore Slaw with salted plum dressing.

SHANG is named for the Chinese symbol meaning upwards and above, which is a play on the aspiration of Susur’s cuisine, and also references Shanghai, which means “city above the ocean. One notable critic has described Susur’s cooking in these terms “His food is being promoted as “global Chinese,” but I think it is exactly the opposite, totally individualistic, one man’s admirable and elevated version of Chinese.”

Designed by Ed Rawlings and Jim Walrod the restaurant’s interiors possess a minimalist elegance that is reverential to the Thompson Hotels aesthetic, while maintaining a touch of adventure reflective of SHANG’s cuisine. Past the lattice cut dark wood screens at the entrance to the main dining room, bold shapes and colors dominate, brightly reflected in the Italian glass tiles lining the walls of the bar. Handmade bronze and orange chandeliers float over rich walnut banquette tables, creating an ethereal atmosphere for diners. Chinese wallpaper with erotica designs more than 600 years old creates a tantalizing escape for those who desire a more intimate experience in the private dining room.

Weitere Informationen:

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