Ziel des Entwurfes der Bremer Innenarchitekten Rauminraum war es den asiatischen „Street Kitchen“-Charakter in eine moderne und klare Architektur zu transportieren.
Bereits beim Eintreten zeigt sich das Jackie Su offen und einsehbar. Sichtbetonwände, zum Teil mit Artworks und asiatischen Schriftzeichen versehen, rahmen den Raum und kontrastieren mit den warmen Bambustönen des Mobiliars. Großflächige Akustikdeckensegel mit filigranen Einbauleuchten, sowie unverkleidete Belüftungs- und Klimatisierungsrohre, betonen die urbane Atmosphäre. Pulsierender Kern des ebenfalls von Rauminraum entwickelten Interiors ist der offene Küchenblock mit angrenzender Theke, in dem alle Speisen vor den Augen der Gäste zubereitet und angerichtet werden.
Die optimale Nutzung der Bewirtungsfläche ist Teil des Konzeptes, so dass sich auch während der Stoßzeiten für alle Gäste ein Platz zum verweilen bietet . Drei verschiedene Sitzkonstellationen auf unterschiedlichem Niveau und insbesondere die sieben Meter langen Bambusbänke an einer ebenso langen Tafel, unterbrechen den schlauchartigen Charakter des Raumes und bieten auch großen Gruppen Sitzgelegenheiten.
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